Für die Torte benötigen sie:
Tortenboden:
250 g zimmerwarme Butter
70 g Staubzucker
1 KL Vanillezucker
6 Dotter
½ St. Zitrone
6 Eiklar
100 g Kristallzucker
200 g Mohn gemahlen
100 g Mandeln
2 EL Mehl
Creme:
250 g Schlagobers
100 g Sauerrahm
100 g Aroniamarmelade
1 St. Zitrone
2 EL Cointreau
5 Bl. Gelatine
Gelee:
250 ml Aroniasaft
4 Bl. Gelatine
Zubereitung: ·
- Weiche Butter schaumig rühren, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale einrühren, Dotter nach und nach einrühren. ·
- Eiklar mit Prise Salz und Kristallzucker zu cremigen Schnee schlagen. ·
- Schnee unter die Dottermasse ziehen, Mohn-Mandel-Mehlgemisch unterheben. ·
- Masse in eine vorbereitete Tortenform füllen und bei 160 °C (vorgeheiztes Rohr) ca. 30 Minuten backen. ·
- Torte auskühlen lassen, zweimal horizontal durchschneiden. ·
- Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Obers cremig schlagen. Aroniamarmelade, Sauerrahm und Zitronensaft verrühren. Likör erwärmen, ausgedrückte Gelatineblätter darin auflösen. Aufgelöstes Gelatine unter die Sauerrahm-creme rühren, Obers unter die Creme ziehen. ·
- Einen Tortenboden in die Form legen, ein Drittel der Creme darauf verstreichen. Zweiten Boden darauflegen und wieder mit Creme bestreichen. Dritten Boden darauflegen und restliche Creme darauf verteilen. ·
- Torte für ca. 5 Stunden kalt stellen. ·
- Für das Gelee Blattgelatine in Aroniasaft auflösen. Gelee auf Tortenboden verteilen – kalt stellen.
Rezept wurde von Ing. Christine Bauernfeind zur Verfügung gestellt